Lista di prodotti del marchio La Nicchia

La Nicchia è Azienda Agricola, Capperificio e Laboratorio Artigianale.

I prodotti de La Nicchia sono una selezione delle migliori materie prime dei campi dell’Azienda e lavorate nel modo più semplice possibile per non alterarne le caratteristiche.

I capperi crescono sui muri vecchi e negli interstizi nella pietra. Per favorirne la crescita, i semi vengono sparati con una cerbottana tra le tegole dei tetti o nelle fessure di muri esposti al sole.

Il metodo di conservazione scelta per il cappero è quella sotto sale, in quanto non ne modifica il sapore ed è facilmente eliminabile tramite il lavaggio in acqua corrente.