INGREDIENTI:

• 100 g di mandorle pelate da Agr. Biologica
• 80 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 100 g di burro
• 1 buccia grattugiata di arancia biologica
• 1 cucchiaio di latte
• Confettura extra di fichi d'India di Sicilia
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Frullate le mandorle e lo zucchero in un frullatore, fino ad ottenere una polvere finissima.
Mischiatele alla farina e disponetele a fontana su una spianatoia (o in un ciotola) e formate un buco al centro.
Sbattete leggermente l’uovo e il tuorlo con il pizzico del sale e mettetelo nel centro.
Aggiungete il burro tenuto a temperatura ambiente ad ammorbidire e lavorato fino ad ottenere una crema morbidissima.
Unite la buccia dell’arancia grattugiata ed infine il cucchiaio di latte.
Iniziate ad impastare in modo veloce fino a formare un composto compatto, liscio ed omogeneo.
Impacchettatelo con della carta pellicola e mettetelo in frigo per almeno una mezz’ora.
Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla imburrate una teglia da crostata e premeteci sopra la pasta frolla.
Bucherellate tutto il fondo della frolla con una forchetta prima di mettere la marmellata di fichi d’india.
Infornate a 180° per 10 – 12 minuti circa dipende poi dal forno.
Lasciare raffreddare e poi spolverizzatela a piacere con lo zucchero a velo prima di servirla.